Deja de cativa ani in bucatariile noastre, se regaseste tot mai adesea si un tip de ulei obtinut prin presare la rece. Este pur si simplu eticheta educatiei alimentare, constientizand cat este de important sa avem in vedere calitatea produselor alimentare. Uleiul in mod deosebit poate fi folosit si in alimentatie, dar este totodata un dar al naturii si cu efecte benefice in cosmetica si ingrijirea acasa.

De beneficiile uleiurilor presate la rece ne-am convins si prin faptul ca semintele din care rezulta un anumit tip de ulei obtinut prin tehnica de presare la rece sunt sanatate curata. De la caz la caz se poate alege acel tip de ulei ce aduce anumite imbunatatiri la starea de bine, la functionarea organismului. Cum alegi insa pentru a te asigura ca este realmente ceea ce trebuie, un produs vestit pentru complexitatea de elemente benefice?

Uleiul presat la rece si cum il recunosti

Uleiul presat la rece se obtine prin tehnica de acest gen – se preseaza semintele, iar ca urmare uleiul din ele se scurge fin si inglobeaza tot ce e mai bun din seminte. De la tipul de seminte si calitatea lor, pana la aplicarea de tehnica pentru obtinere a uleiului, continuand cu depozitarea, toti pasii determina calitatea produsului. Este important sa se respecte standardele pentru ca astfel se protejeaza aroma, gustul si prorietatile.

Uieiul presat la rece nu se supune proceselor termice pentru ca sub efect de caldura totul se schimba: gust, compozitie, beneficii. Se depoziteaza in recipiente inchise la culoare pentru a nu fi afectat de caldura, de lumina exterioara. Astfel, se va regasi la raft in sticle de acest gen. Pretul este poate unul mai mare, mai ales in comparatie cu uleiul din floarea soarelui rafinat, clasica varianta cu care au crescut multi dintre noi. Insa el se justifica prin migala de a obtine uleiul, prin lungul proces, prin concentratie si mai ales prin calitate si beneficii.

Asadar, atunci cand esti in cautare de ulei de in pret ar fi bine sa existe in mintea ta o foarte buna delimitare a modului in care calitatea uleiului este edificatoare. Cel de prima presa este ulei extravirgin, cel de la a doua presa este cu o aciditate mai mare si considerat virgin, iar in cele din urma prin tratament chimic – de neutralizare a acizilor si a gustului ceva mai deranjant – se poate obtine un ulei rafinat. De preferat ca din diferitele tipuri de trepte calitative ale unui ulei sa se opteze pentru cele nerafinate, fara adaosuri.

Etichetele produselor de acest gen explica detalii ce ar trebui sa ofere o nota de incredere sau sa ridice semne de intrebare. Specialistii spun ca un ulei de calitate, cel care nu are adaos de orice fel, va ingheta fiind tinut la rece. Iata un test practic pe care poti sa il incerci. Mai concret de atat exista acreditarea ce trebuie mentionata la produsele ce au fost testate si au primit si certificare. De asemenea, nu trebuie sa existe o aciditate mai mare de 0,8%.

O recomandare pentru cei interesati de achizitii de acest gen este uleielixir.ro.